材料：猪脊骨500克，辣白菜200克，豆腐200克，金针菇100克，大葱1根，大蒜5瓣，生姜3片，韩式辣椒酱2大勺，料酒2大勺，生抽1大勺，盐适量。
步骤：
1. 猪脊骨洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。
2. 辣白菜切段，豆腐切片，金针菇去根部洗净。
3. 大葱切段，大蒜切片，生姜切片。
4. 烧一锅热水，放入猪脊骨，大葱段，大蒜片，生姜片，料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖煮40分钟。
5. 加入辣白菜段，继续炖煮10分钟。
6. 加入豆腐片和金针菇，炖煮5分钟。
7. 加入韩式辣椒酱和生抽，炖煮5分钟。
8. 最后加盐调味，煮沸即可。
注意事项：
1. 猪脊骨要先焯水去腥。
2. 辣白菜要选择质量好的，口感才会好。
3. 豆腐和金针菇易熟，所以要后放。
4. 韩式辣椒酱的量可以根据个人口味调整。
辣白菜脊骨锅是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
食材清单：
- 辣白菜
- 猪脊骨
- 姜片
- 大葱
- 大蒜
- 韩式辣酱
- 韩式大酱
- 青红长椒
- 土豆
- 紫苏子
烹饪步骤：
1. 将猪脊骨泡水2小时，去除血水，然后用清水洗净。
2. 土豆去皮后切成四块，洋葱切块，大葱一分为二，一半切成葱段，一半切成粗葱丝，青红长椒切成小段。
3. 将脊骨放入锅中，加入姜片，大火煮开，煮至沸腾并保持10分钟，期间捞去浮沫。
4. 将煮熟的脊骨捞出，用温水洗净，另起锅加入大蒜、葱段、姜片、洋葱块，根据个人喜好可以添加香叶、白胡椒粒。
5. 加入紫苏子和冷水，大火烧开后转小火炖2小时。
6. 2小时后，将汤里除了排骨以外的食物残渣滤出来，转大火，加入韩式辣酱和韩式大酱各2勺，搅拌均匀。
7. 根据个人偏好加入适量的辣椒粉调味，将切好的土豆块放入汤中，小火炖煮10分钟。
8. 加入切好的辣椒段和粗葱丝，继续煮10分钟。
9. 最后放入适量的辣白菜、金针菇、蒿子秆，再煮5分钟即可出锅。
这样，一道美味的辣白菜脊骨锅就做好了。你可以根据个人口味调整辣度和煮的时间，享受辣辣的美味。
