酱骨汤是一道美味可口的传统汤品，其正宗做法通常包括以下步骤：
**材料：**
- 猪骨（最好选用带有肉的猪骨，如排骨）：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 其他配料（如胡萝卜、冬笋等）：可根据个人口味添加
- 酱料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、味精等适量
**步骤：**
1. **处理猪骨：** 将猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后捞出猪骨备用。
2. **准备调料：** 姜切片，葱切段，胡萝卜、冬笋等配料处理成适当大小的块状备用。
3. **煮汤：** 在另一个干净的锅中，放入清水，加入姜片、葱段，将煮好的猪骨放入，加入适量的料酒，中小火煮约2小时至猪骨熟软出味。
4. **调味：** 待汤底熬煮出浓厚的骨香后，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、味精等调味料，根据个人口味进行调整。
5. **加入配料：** 在汤煮好的过程中，可以根据个人喜好加入胡萝卜、冬笋等配料，增加汤的口感和营养。
6. **煮至入味：** 继续中小火煮至配料熟透入味，汤汁浓郁。
7. **起锅食用：** 煮好的酱骨汤可以起锅食用，撒上适量的葱花作为装饰即可。
这样制作出来的酱骨汤，汤清骨鲜，口感浓郁，香气扑鼻，非常美味可口。
材料
骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖
做法
1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。
2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^
3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
