食用胡麻油为什么变苦（纯胡麻油为什么会发苦呢怎么解决）

1. 食用胡麻油会变苦。
2. 这是因为胡麻油中的不饱和脂肪酸在受热或长时间储存的过程中会发生氧化反应，产生苦味物质。
3. 此外，胡麻油中的其他成分如蛋白质、糖类等也可能在特定条件下发生反应，导致苦味的产生。
为了避免胡麻油变苦，可以选择新鲜的胡麻油，储存时避免暴露在阳光下，并尽量避免高温加热。