生炒鸽子正宗做法（干炒鸽子的正确做法）

做法如下:

原料:

鸽子 (10斤)

葱姜 20克

干辣椒 15克

盐 10克

老抽 15克

料酒 15克

辣椒 15克

酱油 20克

蚝油 8克

方法/步骤

1/3

鸽子冷水下锅，加入料酒煮出血沫捞出；再起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油，再倒入葱姜，干辣椒炒香。

2/3

再倒入焯好水的鸽子翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油。

3/3

再加入适量清水，盐，盖上盖子煮40分钟即可。

首先把买回来的鸽子 处理好 在切成小块 拿锅现把鸽子炒水 炒完水后劳出 淋干水 在准备葱姜蒜 辣椒 花椒 大料 放油锅里炒 在把鸽子放里炒