百斤卤水良姜放多少（一百斤卤水良姜的用法与用量）

至于百斤卤水良姜的放量，这需要根据具体的配方来确定。不同的地方和不同的做法，放量也会有所不同。一般来说，卤水中的良姜放量不宜过多，一般控制在 10 克到 20 克之间即可。如果放量过多，会使得卤水过于辛辣，影响口感。

同时，卤水的配方还包括其他的调料，如八角、桂皮、草果、花椒等，这些调料的放量也需要根据具体情况进行适当调整。