河北熬茄子大锅菜的做法非常简单
熬茄子大锅菜常用于河北、山西等地,其主要原材料是茄子、肉末、青椒、土豆、胡萝卜、大蒜等
将茄子炒至金黄色后,加入肉末、青椒等翻炒,再加入土豆、胡萝卜等煮至熟透即可
因为其食材皆为常见蔬菜,所以做法简单易于掌握
此菜可以口感香辣可口,适合与米饭一同食用
您好,河北熬茄子大锅菜是一道传统的地方特色菜,主要原料是茄子、土豆、肉末等。下面是简单的做法:
所需食材:
1. 茄子500克
2. 土豆500克
3. 猪肉末100克
4. 青椒1个
5. 红椒1个
6. 姜蒜适量
7. 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
8. 植物油适量
步骤:
1. 茄子切成小块,用盐腌制10分钟,沥干水分。
2. 土豆去皮切成小块,青红椒切丝备用。
3. 热锅加油,加入肉末煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末炒香,然后加入茄子炒至软烂。
5. 加入土豆,青红椒继续炒制。
6. 加入调料:酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮开后转小火慢炖30分钟左右。
8. 盛出装盘即可。
提示:
1. 煮土豆时,可以提前用开水烫一下,这样能让土豆煮的更加烂软。
2. 炒茄子时,可以加入少量的食用油,这样茄子会更加香滑。
3. 炖的时候要注意火候,不要煮过头,否则菜会变得很烂。