清炖腿骨头最正确方法（清炖大骨头正确方法视频）

食材用料：猪腿骨 30 斤，葱姜蒜 适量，酱油 适量，花椒 适量

方法/步骤分步阅读

1.猪腿骨洗干净，锅放适量的水烧开，把猪腿骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。

2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。

3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。

4.生姜洗干净切片放进高压锅里。

5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。

6.高压锅解气后才能开盖，猪腿骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。

7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。

8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。