烤瘦肉怎么能不柴（烤瘦肉怎么烤出来才不发干）

首先要把烤肉进行腌制，加入料酒，酱油，糖，蚝油进行搅拌，让肉把料汁完全吸干以后再加盐，这时候加盐，可以锁住肉内的水分，然后外表再裹一层油，进一步锁住水分，腌制两个小时以后再拿出来烤，这样烤出来的瘦肉非常嫩，不柴。