烤肉怎么烤更嫩（烤肉怎么烤得又嫩又好吃）

做法步骤：

1.准备好烧烤所需要的主配料，选用的新鲜羊排需剃掉部分的肉，露出骨头。

2.去掉羊排表层的肥油，并且去掉表层的白膜，因为油脂和白膜都会破坏羊肉的口感。

3.倒少量食用油，抹盐，孜然粉，辣椒粉，撒上芝麻和孜然粒按压均匀。

4.放掰碎的八角和桂皮，提升羊排的独特美味。

5.用手按摩羊排，然后用保鲜膜将羊排包起来腌制3小时。

6.预热烤炉后将羊排烤制15分钟，即可取出食用。

配料:瘦肉、五花肉、盐、白糖、辣椒粉、孜然粉、蚝油、料酒、花生油、洋葱。

1.把瘦肉和五花肉切好，放在盘子里。洗涤时将水放掉。加入盐、糖、料酒等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时左右。

2.腌肉串可以全是细的(也可以肥瘦相间)。对了，串点洋葱味道也不错。

3.烤箱烤15分钟，还剩5分钟。按暂停拿出来刷一层花生油。翻面刷油。撒上适量孜然粉(喜欢辣的可以加一层辣椒粉)，放回烤箱。等它停了，你就可以拿出来吃了。