苦瓜鱼头煲做法（苦瓜炖鱼头的正宗做法）

原料

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苦瓜 (100克)

瘦肉 (50克)

排骨 (100克)

料酒 20克

盐 15克

黄豆 50克

姜片 5克

1/排骨、瘦肉洗干净备用。

2/苦瓜切的稍微大一点。

3/锅中放姜片，水沸腾后下入排骨、瘦肉，去掉血水。

4/加料酒去腥味。

5/姜片、黄豆、苦瓜、排骨下电饭煲，凉水没过材料。

6/2小时过后开盖放盐即可。

7.美味又好吃的苦瓜鱼头煲做法完成开吃了。

1. 鱼头收拾干净，切成4块

2. 苦瓜洗净，切片

3. 蒜剥净表皮，洗净

4. 葱、姜洗净，切片

5. 锅中放油烧热，把鱼头、苦瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出

6. 余油倒出，留适量底油，加入葱片、姜片、蚝油炒出香味，加入黄酒、酱油和500克水，烧开

7. 捞出葱、姜，放入鱼头、苦瓜、蒜、胡椒粉、白糖、精盐、味精烧开，勾入水淀粉，盛入碗中即可