鲟龙鱼筋怎么弄熟（鲟龙鱼头的正确做法）

原料：鲟鱼骨300克 鲟鱼肉100克 水1000克

调料：盐5克 料酒4克 香菜10克 河虾10克 葱姜各5克

制作：鲟鱼骨加入水葱姜料酒 盐5克 小火熬制30分钟后放入鲟龙鱼肉、河虾在熬制15分钟，捡去葱姜用煲鱼袋过滤后放入香菜点缀，倒入蛋壳中定型，放置6小时后改刀即可

红烧鲟龙鱼筋:

材料：猪肉、鱼筋、彩椒各适量，豆瓣酱、甜面酱、老抽、料酒、食盐、葱段、姜片各适量

做法：

(1)将猪肉切块，放入油锅中炒至变色，放入豆瓣酱、甜面酱、老抽、翻炒均匀;

(2)放入足量的水、姜片、食盐中火慢煮至猪肉七成熟;

(3)将鱼筋切段，放入快要炖好的猪肉中;

(4)待汤汁变得粘稠、猪肉熟烂、鱼筋透明的时候，放入切好的彩椒片翻炒均匀即可。