鳇鱼筋怎样吃（鳇鱼头的制作方法）

鳇鱼筋可以做成红烧鳇鱼筋、清蒸鳇鱼筋、香煎鳇鱼筋等多种美食，以下是香煎鳇鱼筋的做法：

将准备好的鳇鱼筋改刀成小段，加入蒜末、姜末、料酒、盐腌制15分钟，再加入生抽、老抽、耗油、白糖、清水搅拌均匀，最后加入玉米淀粉勾芡，平底锅加热后放入食用油，放入腌制好的鳇鱼筋煎熟两面，取出备用，将汤汁收干即可出锅享用。