醋溜大肠家常做法（醋炒大肠的正宗做法）

大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍;

 勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再享料酒，少许醋，加酱油、盐，高汤150克，味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、大耳颠翻出勺。