酱油鹅的做法广东（广东可乐酱油鹅的正宗做法）

广东酱油鹅的做法。原料：

肥鹅一只，八角5颗，桂皮一小块，生姜片、生抽、老抽、盐各适量。

准备工作：

　　鹅杀死后处理干净，对半剖开，然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐，先腌上一段时间（至少要腌2小时）。

做法与步骤：

　　1、锅里油热后爆香姜片，然后倒入适量清水和一杯生抽、半杯老抽、5颗八角、一小块桂皮。

　　2、把水大火烧开后放入腌好的鹅肉，再次烧开后转成小火慢慢煮，煮至鹅肉能用筷子轻松穿透时停火（大约30分钟）。

　　3、不要捞出鹅肉，就这样焖在锅里浸泡2小时左右，让鹅肉充分入味后就可以捞出斩件装盘了。

成功要领：

　　老抽和生抽是粤菜酱油鹅的主要调味料，一定要选用优质的老抽和生抽。