甲鱼烧排骨用砂锅做法（排骨烧甲鱼最正宗的做法）

排骨用冷水焯

步骤2

水一滚，就将排骨捞出

步骤3

焯好的排骨用温水冲洗干净

步骤4

甲鱼在市场买的时候就让师傅宰杀好，并刮干净。热水下蒜和姜片，水滚后，放入甲鱼块

步骤5

甲鱼很容易烫熟，所以锅里滚一下就焯好，焯好后同样用温水冲洗干净

步骤6

蘑菇去蒂清洗干净，生菜也清洗干净，姜蒜葱枸杞用纱布包包起来

步骤7

将排骨和辅料包放入砂锅里，加入开水，一次加足水。加入盐、和两勺黄酒，大火烧开。烧开后转小火慢炖20分钟

步骤8

20分钟后，加入甲鱼和蘑菇，大火烧开

步骤9

烧开后，转小火慢炖十分钟

步骤10

十分钟后，依次码入生菜

步骤11

最后加入味精和黄酒，排骨甲鱼汤炖好了

准备排骨、甲鱼、蚝豉、姜。

把甲鱼切块。

把甲鱼放入砂锅，倒入排骨、姜和蚝豉，加入适量水，大火烧开转小火熬煮。

放入少许盐和味精。

做好装碗。