生鲜和冰鲜的区别

生鲜和冰鲜的冷藏方法不同。生鲜类肉制品直接加工，然后包装，运输并销售，大部分生鲜类产品都是当天上市的，所以新鲜程度更高一些。

冰鲜类食品需要立即放到冷库中，将冷库温度控制在0度左右，随机在包装运输，冰鲜类产品一般都比较贵，因为它在运输过程中也需要严格的控制温度，所以物流成本就提高了，不过这类食材的温度一直保持在冰点零界点，所以能最大程度地保持食材的柔嫩口感。