猪肚包糯米饭怎么做（猪肚灌糯米饭正宗做法）

主料

猪肚一只、糯米一斤。

配料

鲜肉二两、香菇三两、另芸豆半斤。

调料

酱油、糖、五香粉。

烹饪方法

1、将米和芸豆泡发，猪肚洗净备用。

2、泡好的糯米加香菇丁和肉末拌匀。

3、加适量的酱油、糖和五香粉调味。

4、把拌好的糯米放入猪肚中，用针将猪肚口缝上。

5、将猪肚放入高压锅内加水没过猪肚，倒入泡发好的芸豆。

6、盖上锅盖大火煮十分钟，转小火再煮二十分钟关火，冷却后开锅。

7、切肚取饭盛豆，一切如预料中的美味。

1、材料：猪小肚1个、糯米2勺。

2、调料：香菇2个、瘦肉50克、白胡椒粉2匙、盐1匙、料酒1勺、酱油1匙、生姜1棵。

3、糯米洗净后浸泡2小时待用，猪小肚洗净用料酒泡10分钟去腥，香菇洗净热水泡发。

4、香菇瘦肉剁陷后放浸泡好的糯米，加入少许盐，酱油，白胡椒粉，料酒调味。

5、将拌好的的糯米陷灌进小肚里，装八分满，加两小匙香菇水。

6、用线将小肚的缺口缝合，再用线将小肚口处绑紧。

7、用砂锅炖，放水没过小肚，放姜片，白胡椒粉，盐大火煮开后，转小火煮1.5小时，炖好的小肚捞出，切片。