四川鲜儿菜怎么炒（四川炝炒儿菜的家常做法）

用料：儿菜 150g

配料：（姜、 蒜、干辣椒、猪油） 适量

调料：（盐、鸡精） 适量

做法步骤：

步骤 1：儿菜竖着切片

步骤 2：每片厚度2mm左右（一元硬币的厚度）

步骤 3：水煮开，加几滴油，放入儿菜焯水2分钟，捞出来沥干水放凉

步骤 4：蒜切片、干辣椒切段

步骤 5：放猪油，或者热锅用肥猪肉煸炒出猪油。如果觉得麻烦可以直接用花生油。 蒜、干辣椒，放入锅中爆香。

步骤 6：放儿菜，炒十来下，放盐和鸡精调味出锅。

儿菜是一种原产自四川的蔬菜。这道菜用料简单，口感爽脆、色泽翠绿，好吃营养又不苦，全家老少咸宜。具体营养价值富含钙、铁、磷、维生素等，多吃可以防唇干、清败火、去油腻，是很好的保健蔬菜。