可以吃，大蒜头变绿是大蒜在盐分的作用下氧化了的结果，不影响食用。
蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
清蒸鱼肉质细嫩、能最大程度的保存鱼肉的营养和口感，加上做法比较简单，蒸鱼成为一道非常受欢迎的家常菜。
大蒜变绿是因为氧化的缘故，只要没放超过3天是可以吃的
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