用料:
黄豆: 100克 花生米: 100克
红辣椒: 250克 白酒: 50克
盐: 75克 白糖: 40克
香油: 25克 味精: 少许
步骤 1
把红辣椒不要去把（会进里水份）洗净晾干水分，豆、花生煮熟控干水分备用，先把辣椒剪成小段放到料理机中搅碎，倒进干净的容器中，再把煮熟的黄豆、花生米放入，把白酒放入拌匀，再把糖、盐拌入，最后倒入香油拌匀即可。（也可以黄豆和花生米2/1的比例做）。
步骤 2
做好的辣豆密封放冰箱里三天就可以吃了。
辣豆子是一道中式川菜，口味麻辣且爽口，适合搭配米饭一起食用。以下是辣豆子的家常做法：
所需食材：
- 青豆300g
- 瘦肉末100g
- 辣椒段适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱2勺
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 葱花适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 青豆择洗干净，焯水煮熟备用。将瘦肉末用少量生抽、料酒、盐腌制均匀，备用。
2. 锅中热油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。然后倒入腌好后的瘦肉末翻炒至变色。
3. 放入豆瓣酱，翻炒出红油后加入辣椒段，继续翻炒数分钟。
4. 把豆子倒入炒锅里，调入盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀最后撒上葱花即可。
这样一道色香味俱佳的辣豆子就做好啦！可以搭配米饭一同享用，带给你舌尖上的满足感。
