怎样做霉豆豉（正宗霉豆豉制作方法和注意事项）

食材主料干黄豆200g 辅料料酒适量盐适量姜适量 步骤霉豆豉的做法步骤11.干黄豆洗净后，放水中泡涨。霉豆豉的做法步骤22.泡好的黄豆放入过锅中。霉豆豉的做法步骤33.加适量的水煮熟。霉豆豉的做法步骤44.煮熟的黄豆沥干水分。霉豆豉的做法步骤55.将竹篓子洗干净。霉豆豉的做法步骤66.放上沥干水分的黄豆。霉豆豉的做法步骤77.上面蒙上纱布，放置两三天。霉豆豉的做法步骤88.两三天后，看到有这样的霉菌生出来了，就好了。霉豆豉的做法步骤99.然后将长霉的黄豆放容器中。霉豆豉的做法步骤1010.上面放盐，要多放一些。霉豆豉的做法步骤1111.将生姜切丝。霉豆豉的做法步骤1212.放上姜丝。霉豆豉的做法步骤1313.倒入料酒。霉豆豉的做法步骤1414.至淹没黄豆。霉豆豉的做法步骤1515.盖上盖子继续放三五天，就可以了。