蜜汁腌肉料配方(蜜汁腌料配方及制作方法)

蜜汁腌肉料配方(蜜汁腌料配方及制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-02 19:50:18

蜜汁腌肉料配方

主料准备适量精五花肉,辅料准备适量水白蜜、烤肉料、食盐、生抽、烧烤料、食用油。将五花肉切成约2、3毫米厚,放入适量食盐、水白蜜、生抽和烤肉料,搅拌均匀,腌制3小时,在烤盘上铺上油纸,然后将腌好的五花肉平铺在油纸上。

将五花肉上刷上食用油,放入烤箱中,选择上下管及空气烤,230℃烤10分钟左右,时间到了就翻面,抹上少量蜂蜜水接着烤,同样的温度烤4分钟左右,取出即可食用,也可以蘸一些蘸料吃。蜂蜜腌制五花肉不仅好吃,还有很多可取之处,蜂蜜具有很强的吸异味性,与其他辅料一起腌制五花肉,可以使肉质更加入味。

同时蜂蜜可以减少烤制过程中五花肉中的水分流失,保持五花肉的鲜嫩口感,并且由于五花肉表面有了蜂蜜,而蜂蜜又含有丰富的葡萄糖和果糖,在高温的作用下,其中的糖分发生焦化作用,会起到一定的上色作用,相对于其他糖类物质,蜂蜜上色之后的颜色稍浅一些,可以使肉质的色泽更加金黄诱人,更容易激发大家的食欲。

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