杰儿美食绿豆糕(杰儿美食大米糕教程)

杰儿美食绿豆糕(杰儿美食大米糕教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-02 20:28:37

杰儿美食绿豆糕

制作配料:脱皮绿豆250克 白糖50克 水饴30克 玉米油/黄油50克

流心馅料:咸蛋黄3个 椰浆35克 奶粉15克 白糖20克 黄油(融化)20克

制作方法:

1、先来做流心馅料,咸蛋黄蒸熟压碎;

2、取30克的咸蛋黄,加入30克椰浆打碎,倒在锅中,加入奶粉、白糖、融化的黄油;

3、把白糖翻炒至融化,材料全部翻炒均匀即可关火;

4、挤在硅胶模具里面,冷冻至完全凝固,然后取出来放在冰块里面,继续冷冻保存;

5、脱皮绿豆提前用清水浸泡4个小时左右、然后清洗干净;

6、放在蒸锅里,开水蒸大约30分钟左右;绿豆一捏就碎的状态就可以;

7、放在料理机打碎,或者用网筛过筛也可以,打碎的绿豆倒在不粘锅里,加入白糖、玉米油或是黄油、水饴翻炒均匀;

8、不加水打碎的绿豆馅儿,不需要炒很久,把材料翻炒均匀就可以;

9、贴着表面盖上一层保鲜膜,稍微放凉至不烫手;

10、然后把馅料分成大约每个30克的小剂子;

11、再把绿豆馅儿分成2等份,先把模具底部用一部分绿豆馅儿填满,放上流心馅料,再用剩余的绿豆馅儿包裹住,压出花型就可以;

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