杰儿美食绿豆糕（杰儿美食大米糕教程）

制作配料：脱皮绿豆250克 白糖50克 水饴30克 玉米油/黄油50克

流心馅料：咸蛋黄3个 椰浆35克 奶粉15克 白糖20克 黄油（融化）20克

制作方法：

1、先来做流心馅料，咸蛋黄蒸熟压碎；

2、取30克的咸蛋黄，加入30克椰浆打碎，倒在锅中，加入奶粉、白糖、融化的黄油；

3、把白糖翻炒至融化，材料全部翻炒均匀即可关火；

4、挤在硅胶模具里面，冷冻至完全凝固，然后取出来放在冰块里面，继续冷冻保存；

5、脱皮绿豆提前用清水浸泡4个小时左右、然后清洗干净；

6、放在蒸锅里，开水蒸大约30分钟左右；绿豆一捏就碎的状态就可以；

7、放在料理机打碎，或者用网筛过筛也可以，打碎的绿豆倒在不粘锅里，加入白糖、玉米油或是黄油、水饴翻炒均匀；

8、不加水打碎的绿豆馅儿，不需要炒很久，把材料翻炒均匀就可以；

9、贴着表面盖上一层保鲜膜，稍微放凉至不烫手；

10、然后把馅料分成大约每个30克的小剂子；

11、再把绿豆馅儿分成2等份，先把模具底部用一部分绿豆馅儿填满，放上流心馅料，再用剩余的绿豆馅儿包裹住，压出花型就可以；