做爆米花为什么要放油（为什么自制爆米花要放油）

不放油也可以爆的,只不过放了有以后口感和色泽都很好,你的爆米花一定是没有成熟好导致蛋白质过低,或是压力不够,因为爆米花不只是热也需要一定的压力的,我以前自己种过这种玉米,是把玉米放在锅里然后盖上盖子加热,一会就听见里面的玉米爆炸声,也要记得偶尔拿下盖子翻一下玉米才行,当看到满锅的爆米花是是很兴奋一口把他们都吃光的

做爆米花放油是为了增加香味。材料自爆玉米粒2把（100克），黄油10克（或色拉油），糖2大勺做法1.锅中加入黄油，小火热化2.加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音3.听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖4.可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了