烧二冬正宗做法（老饭骨烧二冬的正宗做法）

主料

冬菇(干)60克

冬笋200克

辅料

油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，料酒2茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油2茶匙，生粉2茶匙，蚝油1茶匙，葱1段，姜2片，蒜2瓣

步骤1

备料，干冬菇事先用清水浸泡发透

步骤2

冬菇切抹刀片，冬笋切片，葱姜蒜改刀备用

步骤3

小锅烧开水，把冬菇与冬笋焯烫一下

步骤4

锅烧热，爆香葱姜蒜

步骤5

下冬菇与冬笋翻炒

步骤6

调入适量盐、糖

步骤7

沿锅边蘸洒料酒去腥增香，然后加入生抽，红烧酱油，少许清水烧制

步骤8

等锅内的汤汁差不多收干时，加入少许蚝油提鲜

步骤9

再淋上一个薄薄的芡

步骤10

洒上葱段，大火翻炒均匀即可出锅