1、将辣椒从中间切开,完全去掉里面的辣椒籽,再用水冲洗一下。
2、将辣椒切至想要的大小和形状,放一定量的食用盐腌十分钟左右。
3、炒制时,用大火翻炒,炒制时间可久一点。
4、可加少许糖或醋,从而减轻辣椒的辣味。
切辣椒时,若手碰到辣椒,有火辣辣的感觉,可用食用油涂抹,缓解辣味。
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