儿菜，又称芥菜，是一种营养价值高的蔬菜，适合用来做汤。以下是几种儿菜汤的家常做法：
材料：
- 儿菜：适量（根据人数而定）
- 猪骨或鸡骨：适量（用于熬制高汤）
- 姜：几片
- 葱：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量（可选）
- 食用油：适量（可选）
- 鸡精/味精：适量（可选）
做法一：清汤儿菜
1. 将儿菜洗净，切成丝或块状。
2. 猪骨或鸡骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，熬制高汤。
3. 将熬好的高汤过滤，去掉杂质。
4. 在锅中加入适量高汤，放入儿菜丝，大火煮沸后转小火煮至儿菜变软。
5. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
做法二：酸辣儿菜汤
1. 准备酸辣调料：醋、辣椒油、蒜末、姜末、葱花等。
2. 将儿菜洗净，切成丝或块状。
3. 在锅中加入适量水，放入儿菜煮至变软。
4. 加入酸辣调料，大火煮沸后转小火煮至儿菜完全入味。
5. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
做法三：鸡肉儿菜汤
1. 将鸡肉切块，洗净后焯水去除血沫。
2. 将儿菜洗净，切成丝或块状。
3. 在锅中加入适量水，放入鸡肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入儿菜，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透，儿菜变软。
5. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
注意事项：
- 儿菜不宜煮得过久，以免失去脆嫩的口感。
- 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。
- 如果是做酸辣汤，建议先将调料调匀后再加入汤中，以确保味道均匀。
儿菜汤的做法多样，可以根据个人喜好和口味选择不同的烹饪方法和调料，制作出适合自己的美味汤品。
