黄儿菜煲猪骨是一道美味的汤品，主要食材包括黄儿菜（一种蔬菜，又名芥菜、油菜等）和猪骨。为了增加汤的口感和营养价值，还可以添加一些其他配料。以下是一份基本的黄儿菜煲猪骨的食材清单：
主料：
- 黄儿菜（适量，根据个人喜好和人数而定）
- 猪骨（适量，一般选择猪棒骨或猪脊骨，骨多肉少，熬出的汤更鲜美）
辅料：
- 姜（几片，用于去腥增香）
- 葱（适量，用于增加香气）
- 盐（适量，用于调味）
- 胡椒粉（少许，可选，增加风味）
- 料酒（少许，用于去腥）
- 清水或高汤（足够覆盖猪骨和黄儿菜）
- 食用油（少许，用于炒菜）
步骤：
1. 将黄儿菜清洗干净，切成适口的大小。
2. 猪骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，煮5-10分钟捞出，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入黄儿菜翻炒均匀，炒至菜叶略微软化。
5. 倒入煮好的猪骨和高汤，大火煮开后转小火煮约20-30分钟。
6. 加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
7. 继续煮至黄儿菜完全熟软，汤色浓郁即可。
注意事项：
- 黄儿菜不宜煮得太久，以免烂掉失去口感。
- 猪骨煮的时间不宜过短，否则汤不够鲜美。
- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如酱油、醋等。
- 煲汤时注意火候，保持小火慢炖，使汤更加醇厚。
这是一份基本的黄儿菜煲猪骨的做法，具体的食材和调料可以根据个人口味和实际情况进行调整。
猪骨洗去表面的脏东西，姜切片，蒜拍开，胡萝卜切滚刀块。（猪骨买的时候就让老板砍好）
猪骨过水，煮去血水。（开水焯2/3分钟就好）
把骨头用水冲洗干净。
锅烧热，加少许油，把骨头，姜片，蒜，胡萝卜一起下入翻炒。
炒2/3分钟加料酒，盐，白糖继续炒一下。
把骨头倒入高压锅，加适量水，几滴醋盖盖压，上气后文火压20分钟。
趁压骨头这会儿把黄花菜泡起，用开水泡很快就泡开了。
泡好的黄花菜用水冲洗两遍，滤下水被用。
高压锅掉气后把黄花菜倒入继续文火压10分钟。
撒味精拌匀就可以出锅了。最后撒是葱段。
