新晃油炸粑的做法（正宗板桥油炸粑的做法）

准备糯米粉1000克,白糖或黄糖100克

2. 准备花生米100克,花生米放锅里炒熟。出锅放冷。

3. 炒好的花生和白糖一起放到搅拌机里打碎。

糯米粉加上开水揉到有韧性为止揉好的糯米包上花生和糖。捏成月牙形。

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美美的粑粑就做好了架上油锅，油开后，把做好的粑粑放到锅里，炸到金黄色就可以出锅了

1、将瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时；

2、将土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用；

3、在大碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀；

4、加入200克面粉、适量水、盐，搅拌均匀；

5、换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作；

6、拉起摔回去，再次拉起摔回去，反复二十次左右；

7、打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒；

8、开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊；

9、在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制；

10、翻面继续炸，炸至两面金黄熟透时，油炸粑制作成功。