炒猪舌头超嫩滑的做法（猪舌头怎么炒最正宗的做法）

主料

猪舌1根、韭菜1把

配料

小红辣椒3个、大蒜1瓣

调料

生抽1大勺、鸡精少许

做法

1、所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎；

2、锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香；

3、爆出香味之后，放入猪舌；

4、翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段；

5、翻炒1分钟左右，加少许生抽；

6、炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

材料：

猪舌头一条，大葱一根，蒜头四瓣，小黄姜四片，生抽5克，蚝油10克，盐适量，花生油少许，高汤小半勺

步骤：

猪舌头清洗干净，去除杂质，取一锅放入适量清水煮沸，把清理干净的猪舌头放入焯水两分钟左右捞出。

切去硬喉，再刮去猪舌头表面白色的杂质。将收拾好的猪舌头切薄片待用。

3蒜头去皮切片，小黄姜洗净去皮切丝，大葱洗净切小段。

4锅里倒入适量油，放入姜丝蒜片爆香，倒入切片的猪舌头翻炒至表面变色，加入蚝油，生抽，一小勺高汤或清水，焖五分钟，完全熟透收汁后盛起备用。

5原锅倒入少许油，放入大葱爆炒至断生，再倒入炒熟的猪舌头翻炒均匀，出锅前试一下味道，不够味加少许盐调味即可。