首先用干净的保鲜合装好，（保鲜合一定要洗干净，消毒，再用干净的毛巾擦干水）盖好。放进冰箱。也可以直接用保鲜膜包好。
这两种方法都是让卤制品与空气隔离避免与空气交叉感染，这两种也是比较实用方便的方法。
等到你再次使用的时候把卤制品放进卤水再次卤一次。这样最好。
这种方法也只是短暂的保鲜，因为卤制品本来也只能保持这么久。最好当天供应的当天使用完。
如果要长时间的保鲜，当就把卤制品用以上的两种方法做好放进速冻冰箱也可以保持更长的一段时间
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