剁椒的做法最正宗的做法（四川剁椒的正宗做法）

小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片、香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片

1小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，放入搅拌机搅碎。

2锅里热油，倒入香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮、花椒适量、洋葱适量、姜两片炸至微微金黄捞起

3搅碎好的辣椒未倒入打碗中，加入糖一勺.盐一勺半.生抽两勺.蚝油一勺.老抽一勺.鸡精一勺淋上热加入两勺辣椒面、两勺辣椒粉搅拌均匀即可完成。

1.朝天椒去根，洗净，晒干水分。

2.辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食盐、白糖，加入白酒，搅拌均匀。

3.搅拌好放在密封罐中，放在室内阴凉干燥处保存7天即可。