刺嫩芽又名刺龙芽,学名龙芽葱木,为山中珍品,取食嫩芽,在长白山地区广泛分布,目前已经开始进行人工驯化栽培。
刺嫩芽为落叶小乔木,高达1.5~3米,直径6~9厘米,上部枝干成叉状分枝。树皮灰色,不裂,密生尖刺,老时渐脱落。当年枝灰褐色,密生斜刺。顶芽锥形,侧芽较小,卵形。叶大,互生,为2~3回奇数羽状复叶;总叶柄长约12~15厘米,基部抱茎;小叶多数,卵形或椭圆状卵形,长约3~13厘米,宽2.5~7厘米,先端渐尖,基部圆形,广楔形或微心形,边缘为粗阔的大锯齿或为小锯齿,有时稍呈波状,表面暗绿色,叶脉明显,沿叶脉散生刚毛或无毛,背面粉绿色稍带蓝色,沿叶脉着生柔毛。7月下旬开圆锥状花序。9月下旬浆果状的核果成熟,成熟的果皮紫红色。
刺棘嫩芽,有嫩有绿有鲜,吃了也好