泡椒萝卜可以用热水吗（直接拿泡椒水泡萝卜可以吗）

我相信大多数人就是直接用的清水，其实清水中含有大量的杂质和细菌，密闭的坛子反而给霉菌的滋生创造了条件，于是就导致坛子内起白，自然酸萝卜也就不够酸脆了。正确的做法应该是加入白开水，要烧开放凉的水，因为凉开水煮过之后水中的大量微生物已经死亡，不会造成坛内环境的破坏。

不需要。

泡椒萝卜的做法：

准备的材料：新鲜白萝卜一根、泡椒一瓶、白醋、冰糖、枸杞、盐。

具体方法步骤：

1.、将准备腌制的容器洗净晾干待用

2、将冰糖敲碎待用

3、将白萝卜削皮洗净，切块待用。块不要太大，此处可将切好的萝卜用适量盐腌制3小时左右

4、将切好的萝卜放入容器中。每铺1-2层萝卜，撒一层冰糖，放入几颗枸杞以及泡椒。如此反复，至所有萝卜全部放入容器内

5、将泡椒的水全部倒入容器内再倒入白醋至淹没萝卜。

6、盖上盖密封好后，稍微晃动，使白醋和泡椒水能够均匀混合

注意：天气如果不是太热可以常温放置。如果是夏天建议放入冰箱保鲜。一晚上后第二天即可食用。泡萝卜用的水可以反复使用2-3次，建议一次泡制的萝卜吃完后再放入新的萝卜。至水变浑浊发黄，则必须换新的料重新腌制。