做酸萝卜要高温还是冷（做酸萝卜正确的方法）

我来回答这个问题，做酸萝卜必须要用烧开的热水，待水凉后在把萝卜放里边，然后，盖上一个蜜封点的盖子，这样才可以的，

做腌萝卜，要放开水凉之后的冷水。腌萝卜做法：

一、食材调料：

1、主料：白萝卜。

1、调料：(在放入花椒、虾酱、辣椒酱、鱼露、葱、姜、盐、香油、少量白糖。

二、做法步骤：

1. 白萝卜洗净连皮切小厚块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水后用凉开水洗净沥干水.。

2. 姜蒜用搅拌搅肉档打碎.梨半个也打碎.大葱半条切片。

3. 加入辣椒粉、鱼露、辣椒酱、虾酱、适量糖、适量香油，一起拌匀后拌入萝卜中.。

4. 拌匀后，放玻璃密封盒中，进冰箱冷藏一晚上可吃，越腌越入味，两三天吃是最佳味道，有香油不能久放，所以一次不要做太多。