挂面添加淀粉不一定效果好,往往优质的挂面,添加淀粉是很少的,价格也偏贵,虽然淀粉是为了增加口感度的,但是优质的小麦粉就能做出好的挂面,不需要添加额外的淀粉,反而是那些劣质的挂面,成分多样。劣质的挂面品质缺欠的不足,用来达到满意的挂面性状及口感。所以个人认为添加了淀粉的挂面不是优质的挂面,而且价格廉价!
挂面添加淀粉不一定效果好,往往优质的挂面,添加淀粉是很少的,价格也偏贵,虽然淀粉是为了增加口感度的,但是优质的小麦粉就能做出好的挂面,不需要添加额外的淀粉,反而是那些劣质的挂面,成分多样。劣质的挂面品质缺欠的不足,用来达到满意的挂面性状及口感。所以个人认为添加了淀粉的挂面不是优质的挂面,而且价格廉价!
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