夏季猪肝汤的家常做法（夏天猪肝汤的最正宗做法）

原料：猪肝50克，丝瓜250克，虾皮30克，葱花、姜丝各适量，食油少许

做法：

1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。很适合夏季喝的汤哦

步骤1

将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用

步骤2

锅中放入清水煮沸，放入姜丝

步骤3

将猪肝放入煮至猪肝变色

步骤4

调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础

步骤5

撒入香葱粒和香菜即可

烹饪技巧

1.猪肝是一种含铁量极高的食物，而且也非常容易吸收，被称为“补血圣品”。因为猪肝很容易熟，所以不需要熬煮太长时间，并且掌握住火候，才能获得滑嫩的口感。

2.在猪肝汤中加入了家乐鸡精，具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，让汤更加鲜甜，口味淳朴低调、滋浓味足。