小笋怎么晒干（大笋晒干的正确方法）

比较细小的笋可以用针穿在线上晾在室外通风晒干；若大点的小笋可从笋中间开一刀，再晾在线绳上晒干；若小笋很多，可放在大的竹晒具上摊开晾晒，但要适时翻晒，才会均匀晒干。

第一种是焯水之后晒干，焯水就是把鲜笋切片或者切块焯水3-5分钟，然后放在室外晒干；

第二种是压扁之后晒干，整根竹笋焯水之后，放在两块木板或者特制的工具中，放上重物，将它压扁挤出里面的水分，压一晚上的时间，然后取出来晒干；

第三种是腌制后晒干，竹笋切片或者切块，加入适量的食盐，腌制一段时间，然后嗮干。