盆中准备200克清水，打入一颗鸡蛋，加入一勺盐，加入几滴白醋，搅拌均匀，分次加入500克面粉，搅拌成小面絮状，下手揉成面团，盖上盖子松弛十分钟，把面团揉光滑，根据面板大小分成两个面积，分别把两个面基揉圆醒面30 分钟，面团放到面板上，用小擀面杖擀开，再用大擀面杖把面饼卷在上面向两边按压，撒上一层玉米面，用擀面杖卷起来，像叠扇子一样，一层一层叠起来。
切成自己喜欢的宽度，喜欢吃宽的就切得宽一点，喜欢吃窄的就切的窄一点，抖开，心事淡淡的留给谁，这样手擀面就做好了，放到冰箱冷冻起来，吃的时候加热一下，水开以后下入面条，盖上盖子，大火烧开，烧开以后再煮上一到两分钟，面条煮成透明状，出锅，过凉水，面条不容易坨咬上自己喜欢吃的酱，西红柿炒鸡蛋，做一个油泼面也不错，清炒丝瓜搅拌均匀，这样做的手擀面爽滑劲道，根根分明。
和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2、5倍；
和油酥面：富强粉加玉米油揉匀；
做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时；
烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。
