陕西小吃孜然炒肉夹馍怎么做（西安回坊孜然炒肉夹馍的正宗做法）

配料：

猪肉(腿) 400克、百吉饼 2个、青辣椒 1个、辣椒(红，尖，干) 1个、洋葱 半个、百吉饼 2个

烹饪步骤：

1.放入孜然，淀粉，料酒，生抽腌制

2.辣椒洋葱切条

3.起锅烧油把肉炒制变色

4.放入辣椒洋葱翻炒

5.出锅加入盐，鸡精，孜然

6.油温3成热放入百吉饼

7.炸至两面金黄控油捞出

8.把饼划开菜加进去就好啦

这个馍很好吃，我就来回答一下。

烹饪步骤：

1.面粉用发酵粉醒发

发好的面，放进1/8小勺的碱面，1/4小勺的泡打粉，倒入60g油,20g的干面粉，揉匀后揪成小剂子，取一份，搓成两头尖中间圆的长条。

2.卷起来，压扁，擀或按成如图的圆饼

3.放平底锅里烙熟即可

4.肉切小条，青椒和葱切好备用

5.滑肉，至变色捞出，锅底留油，倒入葱，放进辣椒面，翻炒，再放进青椒和肉，翻炒匀，放进盐和孜然粉调味，炒熟即可

6.将孜然炒肉夹进饼子里，孜然肉夹馍就做好了