巴沙鱼怎么腌制（腌巴沙鱼的正确腌制方法）

将买来的巴沙鱼肉清洗干净，清洗干净后将巴沙鱼放到碗中再碗中加入调料腌制一下，在腌制的时候用手不断地抓，这样做的目的是为了去除巴沙鱼的土腥味，因为巴沙鱼是有一个土腥味的，这样可以比较好的去除这股土腥味。

在腌制巴沙鱼的时候，将葱和彩椒清洗干净，然后葱切和彩椒切丝备用，将腌制好的巴沙鱼放入盘中，上面放少许葱丝，冷水锅蒸，上汽后再蒸8分钟，八分钟后出锅，然后倒掉盘中的水，重新放入葱丝、彩椒丝，少许油烧至微微冒烟，淋在鱼表面的葱丝和彩椒丝上面，最后倒入蒸鱼豉油就可以了。

主料：巴沙鱼500g 辅料：花生油20ml、盐少量、姜10g、大蒜10g、料酒5ml、孜然少量、胡椒粉少量

步骤一：将巴沙鱼切片，放入盐、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，拌匀后腌制两小时以上。

步骤二：腌制好后把蒜和姜挑出，放入少许油搅拌均匀。

步骤三：将烤网用油刷一下，将巴沙鱼片放在烤网上，在表面也刷点油。

步骤四：放入翻转炉中，设定时间20分钟就可以了。

步骤五：时间到，巴沙鱼烤好了，可以享用啦。