螺怎么炒比较好吃（怎样炒螺最好吃的方法）

爆炒螺片

花椒 少许干辣椒 少许蒜末 少许大葱 适量姜丝 少许圆葱 半个螺肉 适量

做法步骤

速冻的螺肉热水焯一分钟,切片.

油热,葱姜蒜辣椒爆香.

加入圆葱炒出香味

加入螺片,蚝油,海鲜酱油,料酒,适量盐和鸡精,大火翻炒几分钟即可出锅.

1· 螺养两天吐泥后，减去尾巴，用盐抛十分钟后洗净 锅里加姜片 白酒，水开后下螺 焯水 后捞出 滴干水 备用

2· 开大火把锅烧热，不用放油，把螺下锅干炒「可以把螺里面的水分蒸发，不仅带走腥味，还能让螺更容易入味」❗️

水分炒干后，盛出备用

3· 继续热锅下油，下葱 蒜 干辣椒、香叶、八角，桂皮 酸笋，酸豆角，辣椒 豆瓣酱 下锅炒香

香味出来后，倒入螺翻炒1分钟

4· 然后加入刚好没过螺的高汤 没有的话可以加水，在加入少许盐调味

加点料酒没有也可以用白酒

盖上盖子小火焖20分钟❗️

20分钟后，大火收汁，加点胡椒粉提味，就可以出锅了