陕北霞姐做茄子肉丁面（陕北霞姐的拌面做法）

1.准备肉丁、蒜末、茄子丁、香菇丁。

2.先煸炒肉丁，

3.加蒜末后放一点甜面酱和大豆酱的混合物，加入香菇丁，茄子丁，加一点开水，入味后勾芡。

4.鲜香美味的面条酱，浇到煮好的面上，配上一点黄瓜丝，灿烂，好好吃面！

食材清单

中等茄子 1个 、 猪里脊肉 2两 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

茄子切丁；

步骤2/5

猪里脊肉切丁，加少许盐、料酒、淀粉抓匀；

步骤3/5

锅中下油，烧热，下肉丁炒熟；

步骤4/5

下茄子丁炒，加少许糖、酱油翻炒，闷3分钟，加盐调味。

步骤5/5

面条煮熟，将茄丁卤拌入面条，加少许香菜。