贵阳春卷怎么做（贵阳正宗春卷汤汁的做法）

1、制春卷皮。面粉、鸡蛋清、盐调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮（做时加少许化猪油炙锅）。

2、调夹馅。猪肉切碎加入盐，料酒，鸡精，淀粉腌拌均匀，韭菜洗净切段，放入猪肉中搅拌均匀。

3、卷裹装盘。面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧，包成春卷坯，煎锅放油，炸至春卷两面略焦黄即可。

主料凉面500g米皮200g辅料盐适量味精适量葱适量蒜适量醋适量辣椒油适量番茄酱适量甜面酱适量步骤1.准备好各种材料，这次用的是外面蒸好的凉面和米皮2.将葱切碎备用3.蒜拍碎，在碗中加入热水，制成蒜水4.然后制作番茄酱，国内倒入适量油，加入切好的番茄大火翻炒至水分完全蒸发即可5.取适量凉面装盘，加入切好的葱和蒜，以及适量酱油、醋、味精、香油、花椒油等调味料，搅拌均匀6.在米皮上依次刷上甜面酱、辣椒酱、番茄酱，然后放上刚才拌好的凉面。

7.将米皮包成卷即可使用。