吃卤水石膏豆腐哪个好呢 吃卤水石膏豆腐哪个（石膏豆腐和卤水豆腐哪个健康）

从口感和营养角度来看，卤水豆腐比石膏豆腐更加嫩滑，口感更好。卤水豆腐的蛋白质含量也更高，而石膏豆腐中的钙含量较高。因此，如果考虑口感和蛋白质摄入，建议选择卤水豆腐；而如果需要补充钙质，可以选择石膏豆腐。

卤水点的豆腐要比石膏点的豆腐好吃。但是如果想豆腐更嫩滑一些，就需要用石膏点，但是我们北方人一般都用卤水点豆腐，这样做出来的豆腐更有层次感，更筋道近道，南方人喜欢用石膏点豆腐可能是工艺上有区别。吃习惯了，卤水点豆腐就不爱吃石膏点的，没有嚼劲儿。