酱茄子炖豆腐的家常做法（正宗砂锅茄子炖豆腐的做法）

茄子适量，豆腐 (适量)，盐适量，味精适量，五香粉 适量

1/首先准备食材，茄子，豆腐调料！

2/将豆腐，控浆切块！

3/将茄子，去根，切块！

4/锅放油，加葱炒香！

5/加豆腐，翻炒，加茄子翻炒！

6/加适量水，大火烧开！小火炖熟！出锅！

7.美味又好吃的豆腐炖茄子完成开吃了。

锅内倒入肉酱，小火略炒，加入2罐头水，少许黑醋，中火煮滚

2: 转小火，放入豆腐（切粗丁），调整火保持略滚状态，盖锅炖5分钟，开盖轻轻将豆腐翻面，继续盖锅炖5分钟

3: 放入茄子（切圆段），转中小火，依个人口味加入盐调味，轻轻翻炒松松变成让茄子在锅底，豆腐在茄子上面，盖锅炖至茄子熟8分熟

开盖煮至茄子全熟且汤汁略为收汁

4: 开盖煮至茄子全熟且汤汁略为收汁，可以完成起锅囉