芒鱼干货的正宗做法（广州正宗芒鱼的做法）

1、芒果和刀准备好，将芒果去皮

2、从侧面开始切片，每片2mm

3、取出一个小锅，将100水和30克白糖倒入锅内，开中火煮之白糖完全融化

4、把切好的芒果片放入煮好的糖液里，冷却后将整个锅放入冰箱3小时

5、泡发好将芒果片小心取出，摆放在架子上，放在阴凉通用处

6、期间最好隔3-4小时翻一下面

7、大约凉24小时后，芒果干变硬就可以食用了

1.将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出

2.倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚

3.再用清水清洗几遍沥干水份

4.倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份

5.锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水6.焯水后捞出，用清水冲洗后备用