捞饭比正常米饭控糖吗（做大米饭和捞饭哪个升糖多）

更控糖。

原因是：

捞饭在制作的过程中，煮到半熟，把大米捞出来沥干，这时候淀粉含量有减少，再将沥干的大米继续煮，相对没有做捞出沥干动作的正常米饭，摄入的时候糖分少。

是的。捞饭是先用水把米煮开，然后再把米汤倒掉（大米经过捞水之后，糖分会减少），放入锅中蒸熟。所以，对于血糖高的人来说，吃捞饭比正常米饭更控糖