笨厨二美老式面包的做法

酵头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克

2. 将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

3. 将发好的酵头与主面团中的所有原料(除黄油以外)放在一起

4. 揉至面筋扩展，表面光滑

5. 加入黄油揉至扩展阶段

6. 放温暖处发至约2倍大

7. 将面团取出，平均分割成130克每份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长

8. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓几圈

9. 将相接的部分塞进圆圈里

10. 放到涂过油的烤盘上

11. 放温暖湿润处进行最后发酵

12. 最后发酵至烤盘满满，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油