做法
1. 后油法和面，揉到扩展出膜，第一次发酵到2-2.5倍大。
2. 排气后静置15分钟，完成中间发酵环节。
3. 下面撒少量干面粉，把面团擀成厚度约为0.5-0.8厘米的长方形大片；
4. 表面均匀涂抹软化的黄油，撒红糖，再撒果干，都要尽量均匀；
5. 卷成大卷，平均切成9段，摆放在方形烤盘里；
6. 最后一次发酵至1.5倍大；
7. 表面刷蛋液(我比较喜欢蛋黄液，颜色更好看)；
8. 烤箱预热175度，烤架放中下层，隆起部分朝上。
9. 20分钟后表面上色，在面包表面刷蜂蜜水，继续烘烤至表面金黄即可；
卷子包法是指将卷子的材料包裹在外面的一层面皮中的做法。下面是卷子包法的简单步骤：
1. 准备材料：面皮和卷子的馅料。
2. 将面皮擀成圆形，取适量卷子馅料放在面皮的中央。
3. 将面皮的边缘折叠到馅料上方，用手指轻轻按压封口处，确保封口紧密。
4. 接下来，将两侧的边缘向内折叠，形成一个卷子的形状。
5. 然后，将卷子的两端向中间对折，确保封口紧密。
6. 最后，用手指将封口处轻轻按压，以确保卷子完全封闭。
7. 将卷子放在蒸笼或煮沸的水中，根据具体食谱的要求进行蒸煮或煮熟。
这是一种常见的卷子包法，根据不同的口味和食材，可以尝试不同的包法和折法来包裹卷子。
